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材料
苦瓜 半根
絹豆腐 半丁
胡桃 ４０ｇ
Ａ
塩麴 １大匙
橄欖油 １小匙
作法
１．苦瓜對半切，用湯匙去除種子，切薄片。
苦瓜放入碗中加半小匙塩巴，稍微醃製１０分鐘。
醃好後，用水清洗塩份，再將水份瀝乾。
２．豆腐用紙巾包起，微波１分鐘
然後，放置冷欲且去除水份。
３．胡桃，放在鋁箔紙上，用烤箱烤２～３分鐘
再搗碎，備用。
４．豆腐放入碗中，搗碎，再加入Ａ調味料混合；
最後放入苦瓜＆胡桃，攪拌均勻即可食用。
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