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醃高黃茄
材料 ２人份
小黃瓜 １條
高麗菜 １片
茄子 １個
茗荷 ２顆
大葉 ４片
薑 １瓣大小
塩 適量
醃漬粉 ４大匙
（市售。依份量增減）
作法
１、小黃瓜切塊、高麗菜切２ＣＭ塊狀、
茄子對半切後，斜薄片。
再用塩醃去除水份，備用。
２、茗荷、大葉、薑，切絲備用。
３、將小黃瓜、高麗菜與步驟２的一半混合
另外，也將茄子也步驟２剩下的一半混合
再，分別加入２大匙的醃漬粉，混合均勻即可。
＊ 冷藏約可放２天。
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